ミソパン

今回はホームベーカリーで全工程と、どうせならとオーブンでも小さな「ミソパン」を焼いてみました。ホームベーカリーの生地モードで生地を作り２つに分けて使います。後乗せするミソは軽く手作りしますが、赤でも白でも合わせみそでもどれでも好きなものを♪お好みでカスタマイズして甘いも辛いも自分好みに仕上げましょう。我が家はちびさん向けにハチミツを入れた甘めのみそですが、１才未満のお子様にハチミツはダメですよ！！

「ミソパン」の材料や工程はこちら

材料紹介

＜ミソパン：総菜・生地　モード：生地・発酵・焼き／オーブン・発酵・焼き＞　（上から投入順）

後乗せみそ

工程

１．パンケースに材料を順番に投入、ドライイーストは水に濡らさない。

２．ホームベーカリーにパンケースをセットし、生地モードでスタート

３．生地が出来たらパンマットに打ち粉をまぶし２つに分けて丸め１つをパンケースへ、もう１つをパンマットの上で濡れた布巾を被せ２０分寝かす（ベンチタイム）

４．パンケース内の生地の上にミソを乗せ、同じくパンマットの生地を好きな個数にわけ、クッキングシートを敷いたオーブン用角皿にオイルを塗ってから生地を乗せミソを乗せる。

※オーブン無しでパンケースのみで作っても問題ありません。みそを包んでも良し、乗せても良し。

５．発酵

　・ホームベーカリーで1時間

　・オーブンで３５℃５０分（スチームオーブンでない場合は、霧吹きか何かで水を生地へ）

６．焼き

　・ホームベーカリーで５０分

　・オーブンで予熱あり２００℃１０分

７・焼き上がり

感想

どんなパンを作ろうかなと悩んでいたのですが、冷蔵庫の中を確認してミソパンにしました。焼きあがったミソパンはみそとゴマの香りが凄く良かったです。同じ生地でもホームベーカリーとオーブンでは焼く温度が違うので生地の食感も味も違いました。みそは濃厚過ぎたので薄く塗った方が良いかも！？濃い味派の私でも少し濃かったので、ただのパンに少しみそを塗ると美味しかったです。

みそ、ゴマ、クルミの相性が良くて美味しく出来ました。塗るみその量を調整するとさらに食べやすくなりますよ♪

「ミソパンを作る」動画はこちら

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